3. 麵包添加物用的麥芽粉其主要功用為
(A)增強麵粉筋性
(B)增加液化酵素含量
(C)增加糖化酵素含量
(D)減少蛋白 2 質強度。

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統計: A(9), B(62), C(12), D(6), E(0) #1146830