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技檢◆烘焙食品-丙級
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無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548
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30. 蛋白的含水量為
(A)50
(B)75
(C)88
(D)95。
答案:
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統計:
A(33), B(135), C(338), D(11), E(0) #272064
詳解 (共 1 筆)
wen
B2 · 2018/10/31
#3053939
蛋白的組成份:水88% 蛋白質10.4%...
(共 35 字,隱藏中)
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31. 巧克力融化加熱方式,最好使用(A)直火加熱(B)隔水加熱(C)烤爐加熱(D)自然融化。
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#272074
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