30. 下列何種方法無法防止澱粉回凝？
(A)用小麥澱粉取代馬鈴薯澱粉
(B)將水分 含量調製 10%以下
(C)將米飯煮成稀飯
(D)增加麵包中糖、人造奶油使用量。

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統計： A(10), B(1), C(8), D(1), E(0) #1993701