試題詳解

試卷：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#92568 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一):餐旅概論#92568

年份：109年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

30. 下列何者是西餐廚房冷盤廚師主要的工作職責？
(A) 負責海鮮製備
(B) 負責開胃菜製備
(C) 負責醬汁製備
(D) 負責肉類燒烤

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