試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17970 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17970

年份：102年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

31. 關於菜單的敘述，下列何者正確？甲、brunch 菜單內容包含早餐與午餐之菜餚乙、中式宴會菜單中通常包含冷盤、熱炒、大菜、湯類與點心等丙、西式菜單上的 consommé意指濃湯丁、酒單上的 ice wine 意指可供顧客單杯消費的不甜葡萄酒
(A) 甲、乙
(B) 甲、丙
(C) 乙、丁
(D) 丙、丁

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