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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調─葷食#127383
> 試題詳解
31. 不會助長細菌生長之食物,下列何者正確
(A)截切生菜
(B)油飯
(C)馬鈴薯泥
(D)罐頭食品。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(4), E(0) #3450705
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6729832
題目解析 該題目要求選擇不會助長細菌生...
(共 738 字,隱藏中)
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#3450713
40. 下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化? (A)多吃速食 (B)多選擇吃到飽的餐館 (C)多吃牛肉 (D)多吃天然蔬果。
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41. 食品安全衛生知識與教育,下列敘述何者正確 (A)外場餐飲服務人員不必做菜,無須接受食品安全衛生教育 (B)業主會經營賺錢就好,食品安全衛生法規交給秘書瞭解 (C)廚師會做菜就好,沒必要瞭解食品安全衛生相關法規 (D)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識。
#3450715
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