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試題詳解

試卷：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

32. 下列何者不是油炸油的換油標準？
(A)發煙點溫度低於 170℃
(B)過氧化價大於 50
(C)油炸油色深且又黏漬，具油耗味，泡沫多
(D)酸價超過 2.0（mg KOH/g）以上
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詳解 (共 2 筆)

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