試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

32. 有關預防黴菌生長與食物中毒的方法，下列敘述何者正確? a.使用防黴劑如山梨酸 b.儲藏環境境量保持通風 c.勿食用發黴的花生或榖類製品 d.氣調儲藏 e.穀類、豆類採收後應盡快乾燥
(A)bcde
(B)abcde
(C)acde
(D)abcd

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