試題詳解

39. 有關腸炎弧菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確? a.中毒時會有噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、微發燒等現象，通常1-2日即可恢復 b.本菌不耐熱，在食用前充分加熱是最好的預防方法 c.本菌在10˚C以下停止生長且易致死，故可用冷藏方法來防止 d.水產海鮮類食品避免生食 e.避免使用同一副砧板、刀具及容器處理生熟食產收交叉污染
(A)abde
(B)bcde
(C)acde
(D)abcde