試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

49. 生食未成熟竹筍的尖端容易引起食物中毒，因含有何種毒素?
(A)組織胺
(B)含氰配醣體
(C)類固醇
(D)硫醣苷

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