試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

54. 有關蕈菇毒素及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?
(A)蕈菇毒素不耐高溫，烹煮後即可去除毒素
(B)誤食白蕈、春蕈產生的臟器毒素，病情最為凶險
(C)避免採食野外蕈類
(D)不隨意食用未經證實可以食用的蕈類品種

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