試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

44. 有關麻痺性貝毒中毒及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?
(A)屬於極強烈神經毒素
(B)中毒時口、唇、舌、指尖、手、腳、頸部麻木、刺痛及無法說話等症狀
(C)毒素不具耐熱性，加熱處理既可去除毒素
(D)不食來路不明的貝類

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