試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

35. 有關肉毒桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確? a.膨罐之罐頭製品一定不可食用 b.添加適量的亞硝酸鹽 c.降低食品酸鹼值至4.5以下 d.一歲以下嬰兒可以餵食蜂蜜 e.食物在食用前應充分加熱
(A)abcd
(B)acde
(C)abce
(D)abde

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