試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

33 . 煮沸殺菌法對餐具之有效殺菌係指
(A) 攝氏 100 度煮 1 分鐘以上
(B) 攝氏 90 度煮 5 分鐘以上
(C) 攝氏 60 度煮 1 分鐘以上
(D) 攝氏 90 度煮 1 分鐘以上。

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