試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

39 . 食物最好採取下列何種方式以避免污染？
(A) 先切後炸
(B) 先炸後切
(C) 後炸後切
(D) 先炸先切。

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