43 . 造成油炸食物不夠脆的最主要原因
(A) 油中含有許多雜質
(B) 使用舊油
(C) 有回鍋搶酥
(D) 油溫不夠高。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(8), E(0) #1862044
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