試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士2#71524

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

44 . 炒飯要炒得乾香可口，宜於烹調最後階段用
(A) 小火
(B) 旺火
(C) 微火
(D) 中火均勻翻炒。

正確答案：登入後查看