試題詳解

試卷：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

33. 要了解油脂酸敗的程度，通常分析其：
(A)pH 值
(B)過氧化價
(C)碘價
(D)皂化價

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東兒

2021/11/05

私人筆記#3697981

未解鎖

酸價：一公克油脂所含游離脂肪酸所需的KO...

(共 34 字，隱藏中）

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