41. 下列有關各種果膠質的敘述，何者有誤？ (A)在未成熟的蔬果中存在的是原果膠質（propectin） (B) 果膠酯酸（pectinic acid）是原果膠質受原果膠酶（protopectinase）作用生成的 (C) 果醬是利用低甲氧基果膠在酸性條件下，糖濃度 50%以上所產生的凝膠反應所製得的產品 (D)果膠質（pectin）屬於異質多醣