試題詳解

試卷：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

46. 下列有關食品揮發性鹽基態氮（VBN）測定試驗的敘述，下列何者錯誤？
(A)以稀鹽酸溶液滴定硼酸銨
(B)使用三氯醋酸（TCA）進行樣品檢液之製備
(C)康威氏皿外室置放檢液與硼酸吸收液
(D)硼酸吸收揮發性氨氣後成為硼酸銨

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