54. 食品表面之水分昇華後，會造成冷凍水產品凍燒（freezer burn）的現象，與下列何種反應 無關？
(A)脫水
(B)油脂氧化
(C)酵素性褐變反應
(D)梅納反應

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統計： A(21), B(52), C(95), D(75), E(0) #2515445

詳解 (共 1 筆)

#7146176
1. 題目解析 此題目主要在探討食品在冷...
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