試題詳解

試卷：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

48. 在魚漿加工過程下，有關凝膠結構崩解的最佳溫度範圍為：
(A)41~50℃
(B)51~60℃
(C)61~70℃
(D)71~80℃

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營養師參選人

B1 · 2021/09/29

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