試題詳解

試卷：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

57. 在魚漿加工過程下，有關凝膠結構崩解的最佳溫度範圍為？
(A)41~50℃
(B)51~60℃
(C)61~70℃
(D)71~80℃

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B1 · 2025/09/25

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