試卷名稱：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
60. 某水產加工品的主要製作流程如下：原料→擠血→鹽醃→水洗、脫鹽→整形→乾燥→成品 下列何者為該製品？ (A)魚翅 (B)鹽鯖 (C)魷魚乾 (D)烏魚子
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