試卷名稱：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
61. 傳統發酵食品於發酵過程中，同時會有黴菌、酵母菌與細菌等微生物參與作 用的為下列哪二種？ a.啤酒 b.葡萄酒 c.醬油 d.米醋 (A)ab (B)ac (C)bd (D)cd
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