試題詳解

試卷：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#107772

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

57. 傳統發酵食品於發酵過程中，同時會有黴菌、酵⺟菌與細菌等微生物參與作用的為下列哪二種？ a.啤酒 b.葡萄酒 c.醬油 d.米醋
(A)ab
(B)ac
(C)bd
(D)cd

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