58. 有關家畜屠宰後產生水樣肉（pale soft and exudative）的敘述，下列何者正確？
(A)屠宰後未以低溫處理，使肉的品溫上升所造成
(B)肉色呈暗紅色，組織硬化
(C)pH 值急速上升而引起
(D)造成肝醣無法分解，無法產生乳酸

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統計： A(286), B(41), C(45), D(91), E(0) #2916613

詳解 (共 1 筆)

#5475372
PSE肉（pale soft exuda...
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