試卷名稱：113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125635
年份：113年
科目：初級◆食品科學概論
69. 新鮮水果榨汁並充填於塑膠瓶中密封後，以下列種方式加工，除增加保存性外，最能使果 汁產品保有原始水果風味？ (A)熱充填包裝 (B)高壓加工(HPP) (C)微波殺菌 (D)高脈衝電場(HPEF)
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