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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
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34. 一般而言,河豚最劇毒的部位是
(A)腸、皮膚
(B)卵巢、肝臟
(C)眼睛
(D)肉 。
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統計:
A(0), B(8), C(1), D(1), E(0) #3802811
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/22
#7617207
考點 本題測驗的觀念為 河豚毒素的體內分...
(共 863 字,隱藏中)
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34. 一般而言,河豚最劇毒的部位是(A)腸、皮膚(B)卵巢、肝臟(C)眼睛(D)肉。
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88.( )一般而言,河豚最劇毒的部位是: (A)腸、皮膚 (B)卵巢、肝臟 (C)眼睛 (D)肉。
#2104400
35. 河豚毒素是屬於哪一種毒素 (A)腸病毒 (B)肝病毒 (C)肺病毒 (D)神經毒 。
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36. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒 (A)黴菌毒素 (B)麻痺性貝毒(C)食品添加物 (D)組織胺 。
#3802813
37. 下列哪一種屬於天然毒素 (A)黴菌毒素 (B)農藥 (C)食品添加物 (D)保險粉 。
#3802814
38. 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材,須熟食且避免交叉汙染 (A)牛肉 (B)海產 (C)蛋 (D)雞肉 。
#3802815
39. 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材,須熟食且避免交叉汙染 (A)蔬菜 (B)海產 (C)禽肉 (D)水果 。
#3802816
40. 低酸性真空包裝食品如果處理不當,容易因下列何者或其毒素引起食品中毒 (A)李斯特菌 (B)腸炎弧菌 (C)肉毒桿菌 (D)葡萄球菌 。
#3802817
41. 廚師很喜歡自己製造 XO 醬,如果裝罐封瓶時滅菌不當,極可能產生下列哪一種食品中毒 (A)李斯特菌 (B)肉毒桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)葡萄球菌 。
#3802818
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