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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
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36. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒
(A)黴菌毒素
(B)麻痺性貝毒
(C)食品添加物
(D)組織胺 。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(0), D(8), E(0) #3802813
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/22
#7617205
考試重點:食品中毒的分類與致病機轉 本題...
(共 1641 字,隱藏中)
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183.( )下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒? (A)黴菌毒素 (B)麻痺性貝毒 (C)食品添加物 (D)組織胺。
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56. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)組織胺(B)麻痺性貝毒(C)食品添加物(D)黴菌毒素。
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1. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)麻痺性貝毒(B)黴菌毒素(C)食品添加物(D)組織胺。
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36.下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)黴菌毒素(B)麻痺性貝毒(C)食品添加物(D)組織胺。
#2484147
5. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒(A)食品添加物(B)黴菌毒素(C)麻痺性貝毒(D)組織胺。
#2829307
61. 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒 (A)麻痺性貝毒 (B)黴菌毒素 (C)食品添加物 (D)組織胺。
#3539496
37. 下列哪一種屬於天然毒素 (A)黴菌毒素 (B)農藥 (C)食品添加物 (D)保險粉 。
#3802814
38. 腸炎弧菌主要存在於下列何種食材,須熟食且避免交叉汙染 (A)牛肉 (B)海產 (C)蛋 (D)雞肉 。
#3802815
39. 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材,須熟食且避免交叉汙染 (A)蔬菜 (B)海產 (C)禽肉 (D)水果 。
#3802816
40. 低酸性真空包裝食品如果處理不當,容易因下列何者或其毒素引起食品中毒 (A)李斯特菌 (B)腸炎弧菌 (C)肉毒桿菌 (D)葡萄球菌 。
#3802817
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