試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

34. 有關生蛋蒸煮成茶葉蛋後之生化變化的描述何者正確？
(A)破壞一級結構
(B)更容易被消化
(C)結晶性變強
(D)溶解度上升

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B1 · 2025/10/18

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未解鎖

當我們將生蛋蒸煮成茶葉蛋的過程中，蛋白質...

(共 782 字，隱藏中）

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