9.巧克力是大眾所喜愛的甜點之一，有關於衛生福利部 110 年 3 月 2 日公告修正「巧克力之品名及標示規定」，下列何者錯誤 ?
(A) 總可可固形物含量至少 35%才可稱為黑巧克力。
(B) 添加植物油超過 5%，要標示含「代可可脂」
(C) 巧克力包裝上的 55%、70%、90%是指可可粉的比例。
(D) 總可可固形物指的是可可脂、可可粉與可可膏

答案：登入後查看
統計： A(12), B(3), C(31), D(1), E(0) #3432686

魚魚游上岸

B2 · 2025/05/01

#6400160

(共 97 字，隱藏中）

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Jessie

B1 · 2025/05/01

#6399392

這題考的是根據 衛福部 110 年 3 月 2 日公告修正的「巧克力之品名及標示規定」，正確了解標示內容與定義。讓我們一一分析選項：

→ ✅ 正確。
依衛福部公告，黑巧克力需總可可固形物（可可脂 + 可可粉 + 可可膏）含量至少達到35%，這是合理的分類標準之一。

→ ✅ 正確。
依規定，若巧克力中添加植物性油脂（非可可脂）超過總脂肪的5%，就必須明確標示「含代可可脂」，以避免誤導消費者。

→ ❌ 錯誤。
這個選項是錯的。
巧克力包裝上標示的「55%、70%、90%」是指總可可固形物的比例，不是單純的可可粉比例。它包括：

→ ✅ 正確。
這是對總可可固形物正確的定義。