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試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#78470 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#78470

年份：108年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

35. 下列泡茶的相關敘述，何者正確？
(A) 以沖茶器泡茶，茶葉應置於金屬濾網上方以利茶葉舒展
(B) 在相同條件下，揉捻緊實的茶葉用茶量應比蓬鬆茶葉多
(C) 將茶葉浸泡於冷水置入冰箱冷藏 20 分鐘之冷泡茶，口感最佳
(D) 發酵程度較高之茶葉，其沖泡水溫原則上應高於發酵程度低者
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
沖泡溫度與發酵程度呈正比
(共 14 字，隱藏中）
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