試題詳解

35. 在乳酸醱酵的過程中，有些微生物因某些酵素的缺乏，其葡萄糖的代謝主要以Hexose Monophosphate Pathway進行，下列何微生物屬之？
(A)Lactobacillus bulgaricus
(B)Pediococcus cerevisiae
(C)Streptococcus thermophilus
(D)Leuconostoc mesenteroides。