試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652

年份：108年

科目：餐飲管理實務

35. 有關水果的成熟作用，下列敘述何者錯誤?
(A)糖度增加
(B)香氣變濃
(C)質地變軟
(D)酸度增加

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