阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆製茶技術-丙級
>
無年度 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 04:食品衛生與工業安全#19527
> 試題詳解
35. 對於「危害分析重點管制系統(HACCP;Hazard Analysis Critical Control Point)」的敘述何者錯誤?
(A)最初是美國為 確保太空人食品安全所設立的管理方法
(B)管轄權屬於經濟部工業局
(C)為食品加工業、餐飲業對食品安全衛生控 制的方法
(D)著重於消費者食用安全。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(20), C(2), D(4), E(0) #740198
詳解 (共 1 筆)
Jasmin Yu
B1 · 2020/07/13
#4141519
危害分析重要管制點系統(Hazard A...
(共 151 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
36. 裝有液化石油氣、柴油等容器,安全的存放地點為 (A)炒菁機、乾燥機旁(B)密閉的室內(C)通風陰涼的室外(D)日曬 雨淋的室外。
#740199
37. 製茶所需之電動機具欲使用電源,須確認插座電源之 (A)電阻(B)電流(C)電容(D)電壓。
#740200
38. 一般泡沫滅火器藥劑有效時限為? (A)3年(B)5年(C)7年(D)9年。
#740201
39. 消防設備其標誌一般採用何種顏色? (A)黃色(B)紅色(C)橙色(D)綠色。
#740202
40. 為提升製茶衛生與安全,下列觀念何者正確? (A)品質好的茶菁不需瞭解其來源(B)製茶過程工作人員隨時保持個 人清潔(C)製茶工作人員只需注意製茶品質,成茶衛生安全部分交由後端品管人員即可(D)為提升製茶時之專注 力,可隨時飲用提神飲品。
#740203
41. 若發現有人感電時,應立即 (A)以絕緣物將電線隔離或切斷電源開關(B)徒手將人體拉開(C)聯絡119求救(D)用水潑 向傷者降溫。
#740204
42. 製茶廠內設置下列何項設施(備)無法確保製茶過程之衛生與安全? (A)滅火器(B)提神飲料(C)吸塵器(D)掃把。
#740205
43. 在製茶加工作業中,下列何種措施無法有效防止有害生物污染? (A)牆角設置捕蟲粘紙(B)設置紗窗(C)飼養貓狗 (D)接觸茶菁原料之器具不放置地面。
#740206
44. 有關設置及維護曬菁場地之衛生清潔,下列何者認知不正確? (A)使用馬路路肩曬菁(B)遠離垃圾場(C)舖設水泥等 硬質地面(D)曬菁場地排水良好不積水。
#740207
45. 加工場所內之工作人員餐廳、休息室應如何設置? (A)應完全隔離(B)設於萎凋室內(C)設於炒菁揉捻作業區旁(D)設 置於成品出貨區內。
#740208
相關試卷
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 04:食品衛生與工業安全 1-50(2025/12/24 更新)#135706
2025 年 · #135706
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 03:茶葉品質管理 51-119(2025/12/24 更新)#135705
2025 年 · #135705
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 03:茶葉品質管理 1-50(2025/12/24 更新)#135704
2025 年 · #135704
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 351-407(2025/12/24 更新)#135703
2025 年 · #135703
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 301-350(2025/12/24 更新)#135702
2025 年 · #135702
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 251-300(2025/12/24 更新)#135701
2025 年 · #135701
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 201-250(2025/12/24 更新)#135700
2025 年 · #135700
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 151-200(2025/12/24 更新)#135699
2025 年 · #135699
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 101-150(2025/12/24 更新)#135698
2025 年 · #135698
114年 - 16100 製茶技術 丙級 工作項目 02:茶葉製造 51-100(2025/12/24 更新)#135697
2025 年 · #135697