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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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98年 - 餐旅群專二試題#20173
> 試題詳解
36. 下列何者屬於長時間飲用的飲料 ( long drinks )?
(A) B & B
(B) Gibson
(C) Pink Lady
(D) Singapore Sling
答案:
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統計:
A(52), B(49), C(69), D(462), E(0) #769851
詳解 (共 1 筆)
李蕙伶
B1 · 2018/03/22
#2685148
(A)B&B B對B是短飲飲料(...
(共 110 字,隱藏中)
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1. 關於旅館客房與房價的敘述,下列何者正確? (A) Tariff ( 客房價目表 ) 通常是折扣後的價格 (B) 淡季時的平均房價通常較低 (C) 基於美觀考量,客房內的茶几選擇應以玻璃為主 (D) 一般單人房的面積不應超過18 平方公尺
#769816
2. 關於旅館服務人員與賓客同搭電梯時的禮儀,下列敘述何者錯誤? (A) 服務人員應先進入電梯背對門,再請賓客進入 (B) 服務人員應站在電梯控制開關旁,為賓客服務 (C) 電梯內遇到賓客,應點頭問候或打招呼 (D) 欲到達同一樓層時,應請賓客先步出電梯
#769817
3. 關於下列泡茶步驟的先後順序,何者正確? 甲、賞茶 乙、倒茶 丙、置茶 丁、沖泡 (A) 甲、乙、丁、丙 (B) 甲、丙、丁、乙 (C) 丙、乙、丁、甲 (D) 丙、丁、甲、乙
#769818
4. 關於啤酒品牌與其原出產國家的配對,下列何者錯誤? (A) Heineken:荷蘭 (B) Kirin:日本 (C) Miller: 美國 (D) Tiger:德國
#769819
5. 關於避難緩降機使用步驟的先後順序,下列何者正確? (A) 掛掛勾、束束環、套安全帶、丟輪盤、推牆壁 (B) 掛掛勾、丟輪盤、套安全帶、束束環、推牆壁 (C) 套安全帶、掛掛勾、丟輪盤、束束環、推牆壁 (D) 套安全帶、束束環、掛掛勾、丟輪盤、推牆壁
#769820
6. 關於國際觀光旅館組織與其工作內容的敘述,下列何者錯誤? (A) 採購單位屬於餐飲部門所管轄 (B) 客房內的mini bar 由房務部門負責管理 (C) 商務中心的工作內容包括影印、傳真、打字和翻譯等項目 (D) 一般服務中心的編制包括機場代表、司機、門衛與行李員等
#769821
7. 假如餐椅的高度是44 公分,則最理想的餐桌高度應為幾公分? (A) 64 公分 (B) 69 公分 (C) 74 公分 (D) 79 公分
#769822
8. 關於服務叉匙握法的敘述,下列何者正確? 甲、雙手持法:左叉右匙 乙、雙手持法:右叉左匙 丙、單手持法:上叉下匙 丁、單手持法:下叉上匙 (A) 甲、丙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (D) 乙、丁
#769823
9. 下列哪一項器皿屬於Hollowware? (A) carving knife (B) finger bowl (C) fish fork (D) lobster cracker
#769824
10. 櫃檯人員必須與哪個單位或部門密切聯繫,以保持最新的房間狀態 ( room status )? (A) Concierge (B) Engineering Department (C) Housekeeping Department (D) Operator
#769825
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