36. 對於食品中水活性之敘述，下列何者正確？
(A) 水活性等於水含量
(B) 水活性越高細菌越容易生長
(C) 水活性不會影響非酵素性褐變與脂質氧化
(D) 耐滲透酵母之水活性下限值約0.88

答案：登入後查看
統計： A(0), B(2), C(0), D(1), E(0) #3023011