36. 有關β-澱粉酶的敘述下列何者是錯誤的？
(A)是一種內切酵素
(B) 又稱為糖化酵素
(C) 其活性可藉由產物的還原力增加而測之
(D)與水果之成熟有關

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統計： A(348), B(48), C(55), D(184), E(0) #1020166

詳解 (共 1 筆)

#1475047

「β-澱粉酶是一種外切型澱粉酶，它作用於澱粉時對非還原性末端依次切開相隔的α-1,4键，水解產物全為麥芽糖。」

資料來源：http://baike.baidu.com/view/3851521.htm?fromtitle=%CE%B2-%E6%B7%80%E7%B2%89%E9%85%B6&fromid=3513533&type=syn

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