試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
36. 食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確 (A)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口 (B)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速 (C)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存 (D)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於供應時，應立即送進冷藏庫
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