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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
> 試題詳解
44. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎?
(A)省水標章
(B)環保標章
(C)節能標章
(D)奈米標章
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B1 · 2025/09/08
#6669398
1. 題目解析: 這是一道問題要求辨識標...
(共 485 字,隱藏中)
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相關試題
45. 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確? (A)食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜 (B)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜 (C)為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶 (D)避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
#3515699
46. 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點 (A)具滲透性 (B)好用方便 (C)設備價格低廉 (D)無殘留化學藥劑
#3515700
47. 關於 102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量多少以上 (A)100% (B)51% (C)33% (D)67%
#3515701
48. 下列何者不是中式麵食內部品質判定之主要項目 (A)色澤 (B)形狀 (C)質地 (D)風味
#3515702
49. 使用壓延(麵)機製作麵帶,麵帶厚度主要受何影響 (A)滾輪長度 (B)滾輪直徑 (C)滾輪轉速 (D)滾輪間距
#3515703
50. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確 (A)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化 (B) 運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃ (C)應妥善運用空間,儘量堆疊 (D)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起
#3515704
51. 有關再生能源中的風力、太陽能的使用特性中,下列敘述中何者錯誤? (A)需較大的土地面積 (B) 設置成本較高 (C)間歇性能源,供應不穩定 (D)不易受天氣影響
#3515705
52. 與水產食品中毒較相關的病原菌是 (A)曲狀桿菌 (B)李斯特菌 (C)腸炎弧菌 (D)葡萄球菌
#3515706
53. 依職業安全衛生法規定,事業單位勞動場所發生死亡職業災害時,雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構? (A)24 小時 (B)8 小時 (C)12 小時 (D)48 小時
#3515707
54. 食品包裝之主要功能,下列何者正確 (A)增加重量 (B)增加價格 (C)縮短貯存期限 (D)避免交叉污染
#3515708
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