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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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101年 - 101-2 專技高考_營養師:生理學與生物化學#22692
> 試題詳解
38 三酸甘油酯從消化系統進入淋巴系統後,係透過下列何者運送至肝臟?
(A)極低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)
(B)低密度脂蛋白(low density lipoprotein)
(C)乳糜微粒(chylomicrons)
(D)微脂粒(liposomes)
答案:
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統計:
A(90), B(50), C(622), D(17), E(0) #860797
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/06/17
#7411363
一、主軸 本題問的是:膳食中的三酸甘油...
(共 2957 字,隱藏中)
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39 動物體之胺基酸生合成時,碳骨架來自: (A)脂肪酸氧化代謝的中間產物 (B)二氧化碳 (C)檸檬酸循環的中間產物、丙酮酸或乙醯輔酶 A (D)戊糖磷酸途徑
#860798
40 下列何種酵素幫助胺基酸結合至 tRNA? (A) charged tRNA synthetase (B) charged tRNA ligase (C) aminoacyl tRNA synthetase (D) aminoacyl tRNA ligase
#860799
1 一般都以下列何種酵素做蔬菜殺菁的指標? (A)維生素 C 氧化酶(ascorbate oxidase) (B)過氧化酶(peroxidase) (C)澱粉酶(amylase) (D)隣酸酶(phosphatase)
#860800
2 一般醬油的鹽分含量約爲: (A) 8% (B) 10% (C) 16% (D) 25%
#860801
3食品加熱處理,所依據的D値單位是: (A)減少的菌數 (B)加熱時間 (C)加熱溫度 (D)減少孢子數
#860802
4玉米罐頭與鳳梨罐頭的殺菌溫度: (A) 121 °C 以上 (B) 100°C 即可 (C)前者需要121°C,後者100°C即可 (D)前者100°C即可,後者需至121°C
#860803
5以下何者爲最常用於烘焙食品的防腐劑? (A) propionic acid (B)benzoic acid (C) acetic acid (D) sulfite
#860804
6以下何者爲蒸餾酒? (A)葡萄酒 (B)白蘭地 (C)啤酒 (D)紹興酒
#860805
7低甲氧基果膠的凝膠是靠: (A)酸 (B)糖 (C)鈉 (D)鈣
#860806
8下列那一種維生素能耐熱、耐酸及耐鹼? (A)維生素B1 (B)維生素B6 (C)菸鹼酸 (D)維生素B2
#860807
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