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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116031

年份：111年

科目：初級◆食品科學概論

38. 製造袋裝豆腐時的主要凝固劑為下列何者？
(A)硫酸鎂
(B)氯化酶
(C)硫酸鈣
(D)葡萄糖酸-delta-內酯 
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在製造袋裝豆腐的過程中，凝固...
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