試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

38. 下列何種蔬菜最耐煮，不受長時間的烹煮而影響顏色
(A)大白菜
(B)洋蔥
(C)紫色高麗菜
(D)胡蘿蔔。

正確答案：登入後查看