試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

2. 下列何種蔬菜最耐煮，不受長時間的烹煮而影響顏色？
(A) 大白菜
(B) 紫色高麗菜
(C) 胡蘿蔔
(D) 洋蔥。

正確答案：登入後查看