試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

389 下列何項因子不會促進麵糰發酵作用
(A)提高溫度
(B)增加酵母用量
(C)增加糖量
(D)增加鹽量。

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