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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 丙級餐旅服務題庫-1#6375
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39. 服務巾除可用來防熱之外,也可以擦拭桌面。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(13), B(24), C(0), D(0), E(0) #258036
私人筆記 (共 1 筆)
r0980045618
2023/01/02
私人筆記#4800789
未解鎖
服務巾 ˋ服...
(共 61 字,隱藏中)
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51. 沙拉叉應擺在餐叉的外側,以方便客人使用。 (A)O (B)X
#258048
52. 紅酒杯應擺設在白酒杯的左上方。 (A)O (B)X
#258049
53. 西餐中,奶油麵包盤通常是擺設在客人之右手邊。 (A)O (B)X
#258050
54. 西餐餐桌擺設,左右兩邊刀叉,通常以不超過三支為原則。 (A)O (B)X
#258051
55. 餐桌擺設原則是注重擺設的平衡感及美感。 (A)O (B)X
#258052
56. 中餐骨盤擺設時,須以離桌緣一至二指寬為標準。 (A)O (B)X
#258053
57. 為使客人使用方便,中餐味碟的尺寸通常大於佐料碟。 (A)O (B)X
#258054
58. 玻璃水杯可直接注入熱開水使用。 (A)O (B)X
#258055
59. 西餐單點擺設中,奶油刀應與其他刀子放在一起。 (A)O (B)X
#258056
60. 為提供房客有多樣選擇,客房餐飲的菜單內容樣數較飯店中其他餐廳所提供者更多。 (A)O (B)X
#258057
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