39. 下列何種加工處理無法抑制酵素性褐變反應的進行？
(A)加熱處理
(B)降低 pH 值
(C)添加亞硫酸鹽
(D)冷藏貯存

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3864830

詳解 (共 1 筆)

#7346215
正確答案：D 詳解： 酵素性褐變是酚酶...
(共 158 字，隱藏中）
前往觀看
1
0