39. 利用 K 值來判斷魚肉鮮度，是測：
(A) 微生物汙染程度
(B) 生物胺生成量
(C) 蛋白質分解程度
(D) 核苷酸分解比例

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統計： A(22), B(131), C(95), D(354), E(0) #1344539

詳解 (共 1 筆)

#2766815
K愈小愈新鮮，殺魚時10%以下，生魚片等...
(共 46 字，隱藏中）
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