試題詳解

試卷：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61523 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61523

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

21. 利用 K 值來判斷魚肉鮮度，是測：
(A)微生物汙染程度
(B)生物胺生成量
(C)蛋白質分解程度
(D)核苷酸分解比例

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